Browsing Tag

KöögiKata tegutseb vol. miljon

muuda hommikusöök magusamaks

16. dets. 2015

Mul on selline väike tava, et enne Märdi kooliminekut olen üritanud päeva vabana hoida. Et siis talle midagi head kokata ning koos mõnusalt aega veeta. Eriti nüüd, mil ta Tallinna asemel on Väike-Maarjas ning peab seal nädalavahetuse asemel lausa terve nädala olema.

Esmaspäeva hommikul tulin öisest vahetusest ning peas oli küpsenud ideaaaaaaalse hommikusöögi plaan. Kuigi ma olen üritanud töölt tulles hommikuti mitte süüa (sest nagunii lähen kohe magama), siis seekord sundisin end veidi tagant ning valmisid kohevad toorjuustu-pannkoogid ja ülimaitsev soolakaramellikaste.

IMG_4767
Mingit erilist retsepti siin ei ole. Pannkookide jaoks tegin taina nii, nagu kogu aeg (muna-jahu-piim-suhkur). Muutsin ainult seda, et piimaga koonerdasin ja lisasin umbes 50 grammi toorjuustu. Mikserdasin kõik paksuks nätskeks tainaks ja asusin praadima.

Soolakaramellikastme valmistusõpetuse leidsin Ragne blogistSee on niiiiii lihtne, tulemus aga niiiii maitsev. Et teha umbes pool purki kastet, läheb vaja:
50 g võid
100g fariinsuhkrut
1 dl rõõska koort
paar näpuotsatäit soola

IMG_4746
Sulata potis või ning lisa juurde ülejäänud komponendid. Sega, kuni kaste pakseneb. Kõik! Ma alguses olin natuke kahtleval seisukohal, sest kuidas saab miski nii lihtne olla? Lisaks ei meeldi mulle absoluutselt fariinsuhkru lõhn… aga kõik toimis.

IMG_4754
Kui kaste potis jääb vedelapoolsem, siis pole vaja muretseda- seistes see pakseneb (ja külmkapis olles veelgi). Tegu on küll lausa patuselt magusa maitsega, aga selle muudab huvitavamaks just soola mekk. Näiteks on üheks mu lemmikuks maapähklivõijäätis, mis samamoodi on soolaselt magus. See kaste maitseb sarnaselt!

Polnud midagi paremat, kui niristada sulakaramelli kuumade pannukate peale…ja siis kõik ära süüa!

IMG_4756

retsept: kondenspiimaga õunakook

4. nov. 2015

Viimasest postitusest on häbiväärselt palju aega möödunud ning selle vaikuse leevendamiseks mõtlesin siia lisada ühe väikese retseptikese.

Ma üldiselt väga tihti igasuguseid kooke ei küpseta, tavaliselt ainult tähtpäevadeks ja pidustusteks ja mul on sügav imetlus nende inimeste vastu, kes viitsivad täiesti tavalistel õhtutel näiteks pirukaid teha. Lihtsalt niisama! Võtsin siis minagi end käsile ja valmis sai üks maitsev kondenspiimaga õunakook.

IMG_3355-2
Retsepti järgi on kasutatud muretaignast põhja. Ma tegin seda ise esimest korda ja kuigi see tuli kokkuvõttes hea, oli see minu jaoks liiga kõva ja küpsisene. Järgmine kord tahaks proovida sama täidise jaoks midagi pehmemat.

Igaljuhul, põhja tegemise jaoks läheb vaja: 
150g toasooja võid
100g suhkur
1 muna
0,5 tl sool
0,5 tl küpsetuspulber
240g jahu

Sega omavahel kokku või, muna ja suhkur. Sega läbi ka sool, jahu ja küpsetuspulber ning lisa neile võisegu. Kui oled neist saanud munaputru meenutava massi, siis mätsi tainas omavahel batooniks kokku, mässi kile sisse ning aseta 30 minutiks külmkappi. Kui see aeg on möödas, suru tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ja külgedele laiali. Pane midagi raskuseks peale ning küpseta ahjus 220 kraadi juures seni, kuni põhi võtab kuldpruuni ilme. Kuna retseptis konkreetset aega öeldud ei olnud ja ma seda põhja tegin esimest korda, siis mul läks ta mitte niivõrd kuldpruuniks, kui… pruunikspruuniks :D

Täidise tegemiseks on vaja: 
5-6 väiksemat õuna
100g kohvikoort/vahukoort
100g kondenspiima
1 muna
kaneel

Koori, puhasta ja tükelda õunad kuubikuteks. Raputa neile ohtralt kaneeli ning sega natuke, et kõik õunad kaneelised oleks. Klopi lahti muna, lisa sinna kohvi- või vahukoor ja kondenspiim. Kui põhi on ahjust välja võetud, siis kõigepealt aseta sinna ühtlase kihina õunad ja peale vala kondenspiima-segu. Küpseta ahjus seni, kuni täidis on hangunud.

Kes on suurem magusasõber, võib kondenspiima rohkem panna (nagu mina). Lisaks tegin ma kiire šokolaadikreemi (vesivannil sulatatud tume šokolaad+20g võid+40g vahukoort), et seda hiljem koogile peale niristada. Läksin veidi hoogu ja lisasin ka kookoshelbeid, sest more is more!

Ühesõnaga, väga maitsev ja hea kook sai, kuigi mina eelistaksin järgmine kord seda teha veidi õhulisemas versioonis. Natuke liiga kõva tundus see põhi. Kuigi, järgmisel päeval oli kook isegi parem ja pehmem, kui kohe pärast ahjust võtmist!

Tuleb tõdeda, et tegelikult mulle selline random-küpsetamine väga meeldib.. ainus, mis mind takistab, on see, et keegi (ehk mina) peab pärast ju köögi ära koristama.. :D

IMG_3339


Retsept on pärit siit (link)